Cómo hacer un tandoor de ladrillo con tus propias manos

Cualquiera a quien le guste relajarse en el país, no puede evitar amar la barbacoa. ¿Qué podría ser más sabroso que la carne frita sobre carbón, espolvoreada con salsa fragante y condimentada con una pizca de especias orientales? La respuesta es simple: solo carne horneada en un tandoor de ladrillo.

Brick tandoor es un horno turco que te permite cocinar kebabs simplemente increíbles. El secreto es que la carne se hornea lo más uniformemente posible. Se puede lograr un efecto similar a través de una distribución equilibrada del calor..

Probablemente, más de una vez tuvo que enfrentarse a una situación en la que, en una barbacoa, algunos trozos se fríen hasta formar una costra negra, mientras que otros estaban casi crudos. El hecho es que los carbones debajo de los pinchos son desiguales y también tienen diferentes temperaturas. El resultado de tal horneado es obvio..

Brick tandoor es un asunto completamente diferente. El diseño único del horno le permite olvidarse de la carne al horno. Cada pieza será excepcionalmente deliciosa y crujiente. Además, en el tandoor no solo puedes hornear cordero, ternera o cerdo. Puedes hacer deliciosos pasteles orientales en él. Lo que no solo mimará a su familia y amigos con un sabor exquisito, sino que también será saludable..

¿Qué es un tandoor ↑

Este horno es similar a la mayoría de las estructuras de este tipo, pero tiene algunas diferencias. El material principal de la superficie interna es la cerámica. El carbón, la maleza o la leña se pueden usar como combustible..

En apariencia, el tandoor de ladrillo se asemeja a una jarra de arcilla forrada con ladrillos. El combustible se deposita directamente y se prende fuego. Tan pronto como el árbol se convierte en carbón, se colocan brochetas dentro del tandoor. Se pueden colocar con un extremo afilado en la base o suspendidos por un gancho en un poste preparado previamente.

Esta estufa nos llegó de la lejana Mesopotamia y luego se hizo extremadamente popular entre los pueblos de Asia. Como resultado, muchas cocinas orientales son difíciles de imaginar sin esta máquina milagrosa..

¿Cómo funciona ↑

Considere un ejemplo de un clásico tandoor de ladrillo uzbeko. En apariencia, dicho horno se puede comparar con una olla de barro. Eso es simplemente al revés, cambiando los lugares inferiores y superiores.

En la parte inferior hay un agujero especial, también se llama soplado. La base de arcilla es tradicionalmente de ladrillo. Entre la base de arcilla y el ladrillo, se forma una pequeña capa de aire. Debe llenarse con sal o arena. La primera opción es preferible.

Se coloca carbón a través del orificio superior. También hay opciones para un tandoor de ladrillo con un orificio lateral, pero en la versión tradicional uzbeka, dicho diseño prácticamente no se usa.

Para mayor comodidad, la preparación de la barbacoa en la versión uzbeka tiene una parrilla especial. Por supuesto, también puedes ponerle verduras o trozos de pescado. Igualmente buena cocción garantizada.

El secreto de estas increíbles características de ahorro de calor radica en los materiales utilizados para crear la estructura. Todos ellos tienen propiedades fenomenales de almacenamiento de calor. Con la debida diligencia, las paredes del horno se pueden calentar a 400 grados Celsius.

Si cocina pasteles, no carne, primero tendrá que limpiar las paredes de hollín y cenizas que podrían haberse acumulado de las sesiones de encendido anteriores. Es en un tandoor hecho de ladrillos donde puedes cocinar pasteles uzbekos tan populares ahora.

Tipos de Tandoor ↑

La apariencia del tandoor depende principalmente del lugar de su instalación. Dependiendo de este parámetro, se distinguen las siguientes variedades:

• hoyo tandoor,
• tandoor portátil,
• tierra tandoor.

Consideraremos el proceso de construir exactamente el suelo tandoor de ladrillo. El hecho es que el tandoor de foso se usa principalmente para calentar habitaciones, y el portátil es una especie de variación de la barbacoa habitual.

Instrucciones paso a paso para construir un tandoor ↑

Preparación ↑

Cualquier proyecto importante comienza con la preparación. Por supuesto, desde el punto de vista de la construcción de la ciencia, el ladrillo tandoor no puede llamarse una estructura compleja. Sin embargo, para crear un horno duradero y fácil de usar, debe preparar cuidadosamente.

El proceso preparatorio comienza con la recolección de los materiales necesarios. Como hay varias construcciones de ladrillo de tandoor, el conjunto básico puede variar mucho. En nuestro caso, incluye:

• ciento cincuenta kilogramos de arena y grava;
• malla de alambre (cada celda de 5 cm) – dos metros cuadrados;
• seis o siete kilogramos de cemento M40050;
• fibra de asbesto: seis kilogramos;
• ladrillo de arcilla refractaria 50–70 piezas;
• pintura refractaria 1 litro;
• refuerzo de fibra de vidrio de seis milímetros en sección (al menos 15 metros);
• mezcla refractaria para mampostería – 20 kilogramos;
• alambre de acero con una sección transversal de 3 mm – 15 metros.

Cuando se ensambla todo el conjunto de materiales para crear un horno, debe cuidar un conjunto de herramientas. La mayoría de ellos se pueden encontrar en el cuarto de servicio de cualquier casa de campo, pero algunos aún deben comprarse. Para construir un tandoor de ladrillo con tus propias manos necesitarás:

• regla de yeso,
• capacidad en la que se mezclará el concreto,
• espátula,
• búlgaro,
• ruedas de diamante para trabajos en ceramica,
• Cepillo de pintura.

Como puede ver, la lista de herramientas necesarias no es muy larga. Recoger este kit no es difícil.

Fundación ↑

Brick tandoor funcionará al aire libre. Por lo tanto, necesita una base confiable que pueda garantizar una posición estable de la estructura. Mucho depende del suelo sobre el que se construirá el edificio. Si el suelo es de arcilla, se requiere una base reforzada..

La mejor opción para trabajar en suelos pesados ​​es una base columnar. Si el suelo es liviano y se compone principalmente de arena, simplemente eche una losa de concreto monolítico. Sera mas que suficiente.

El área del tandoor hecha de ladrillos será de 100 por 100 centímetros. Para soportar dicho diseño, el grosor de la placa debe ser de al menos 10 centímetros. A lo largo de todo el perímetro de la base, debe eliminar el suelo de 15 cm de profundidad.

Después de perforar los agujeros en las esquinas, es necesario reforzarlos. Aquí necesitamos refuerzo de fibra de vidrio con un diámetro de seis milímetros. Al final, las estructuras de acero se vierten con hormigón..

La receta para crear concreto de la consistencia deseada es la siguiente: tome tres partes de arena, vierta una parte de grava (tamaño de fracción de hasta 1 cm) y la misma cantidad de cemento con un grado no peor que PC 400. Como resultado, el lote se parecerá a una crema agria gris espesa.

Es muy importante calcular correctamente la cantidad necesaria para verter la solución. Es mejor concentrarse en el hoyo. Para evitar diferencias en los niveles, use encofrado. Colóquelo en el fondo del pozo de cinco centímetros de alto. Para no perder el tiempo golpeando estructuras de madera, tome la cinta del contenedor.

En el fondo del pozo necesitas verter arena. La altura de la capa no puede exceder la altura del encofrado. Se riega la arena. Esto evita que se formen cavidades. Solo entonces se puede colocar el encofrado para una losa monolítica.

El encofrado de bricolaje para una losa monolítica debajo de un tandoor de ladrillo hecho de ladrillos se hace mejor con tablas de techos comunes. Su ancho debe ser exactamente de 15 centímetros, diez de los cuales se entierran en el suelo, y solo cinco se elevan por encima. Se coloca una malla de refuerzo sobre la arena..

El tiempo de fraguado del hormigón es de al menos 72 horas. Idealmente, debe esperar siete días antes de instalar el horno tandoor en una nueva base. Si el vertido se realiza en verano, la base debe humedecerse con agua de vez en cuando para evitar que se seque y, como resultado, la formación de grietas y astillas..

Base ↑

Para la base necesitas ladrillos de arcilla refractaria. Tenga en cuenta que la temperatura de combustión del carbón es muy alta y que los bloques rojos ordinarios de arcilla quemada pueden simplemente no soportar tal carga.

El ladrillo de arcilla refractaria no solo tiene excelentes propiedades refractarias, sino que tampoco absorbe la humedad y es bastante denso para soportar el peso del tandoor..

Otra ventaja importante de los ladrillos de arcilla refractaria es su resistencia a temperaturas extremas. Por eso es ideal para crear una estufa tandoor al aire libre. Tal ladrillo tolera perfectamente las heladas y no se agrieta con la llegada del calentamiento..

La base del horno debe hacerse en forma de círculo. Para hacer esto, tome un patrón adecuado y contornee con tiza. El diámetro del patrón es exactamente de 75 centímetros. Coloca los ladrillos en orden. Y solo al final, con la ayuda de una rueda de corte, corte partes y esquinas innecesarias, formando una base ideal.

Tome la mezcla de ladrillos de chamota refractaria y mezcle bien. Luego, usando una espátula, aplíquela al material del techo.

Regla ↑

La regla para la mampostería se hace con la expectativa de que la base del tandoor de ladrillo debe corresponder a su altura. La relación del cuello a la base es 1/3. Para construir una regla, necesitará un poste con una altura de al menos un metro. Longitud base 30 cm.

Para hacer un patrón, tome una pieza de madera contrachapada. Ideal para cama de láminas. La parte sobre la que se coloca el colchón.

Haciendo las paredes del tandoor ↑

Los ladrillos deben colocarse verticalmente. Por lo tanto, debe gastar una cantidad suficiente de solución para que los elementos estructurales se mantengan firmemente unidos. Los bordes internos de los ladrillos tandoor deben estar cerca uno del otro.

La primera fila de ladrillo tandoor se une con alambre de acero. Después de que la estructura está sujeta, los extremos del cable se retuercen y se ocultan en una de las costuras. También tiene que ver con la segunda y tercera fila.

En la segunda fila de un tandoor de ladrillos de bricolaje, los ladrillos se cortan en una cuña. En este caso, las caras internas se colocan tan apretadas como sea posible, las exteriores, a su vez, se lubrican cuidadosamente con una solución.

Una vez completada la construcción de la construcción principal del tandoor de ladrillo, puede proceder al yeso. Para hacer esto, necesitará una mezcla especial para horno. Su espesor no debe ser inferior a 10 mm. El borde superior está hecho en forma de rodillo..

Espere a que la capa de yeso se seque. Durante todo el período, el tandoor está hecho de ladrillo y cubierto con una película de plástico. Esta precaución es necesaria para proteger la estructura de factores externos nocivos como la lluvia y la luz solar directa..

Después de que el yeso se haya endurecido, será necesario cubrir la superficie con pintura acrílica refractaria. También puedes usar blanqueo. Antes de su uso, es necesario limpiar el interior del tandoor del ladrillo de la suciedad y el pandeo. Una escoba especial es ideal para este trabajo..

Pasos de Photoshop para hacer tandoor ↑

Resumen ↑

Un tandoor de ladrillo hecho a sí mismo es una estufa maravillosa que, después de un largo viaje, finalmente ha llegado a nuestra región. Su construcción no es particularmente complicada, por lo que cualquiera puede construirla.

A su vez, las posibilidades de un tandoor hecho de ladrillos hechos a sí mismos son impresionantes. En primer lugar, la estufa proporciona una cocción uniforme de la carne. En segundo lugar, puedes hacer pan sabroso y saludable. En tercer lugar, ahorra en consumo de gas y electricidad. Cuarto, el tandoor es extremadamente fácil de operar..