Tandoor electrico para el hogar
El amor a la comida cocinada al fuego es inherente a las personas a nivel genético. En el proceso de desarrollo evolutivo, los pueblos de Asia inventaron el horno original, llamado tandoor. Con el tiempo, el alcance de su aplicación se expandió mucho más allá del lugar de la creación, permitiendo a los gourmets disfrutar del exquisito sabor de los platos familiares..
Propósito del horno ↑
Una estufa peculiar debe la historia de su aparición a las tribus nómadas que llevaron un hogar portátil de arcilla en una campaña. Debido a sus capacidades limitadas, se usó principalmente para hacer pan de pita, y las verduras y la carne se introdujeron con mucha menos frecuencia. La transición de nómadas a tribus sedentarias influyó en la degeneración del tandoor en un diseño estacionario más masivo.
Al ser un representante de las tradiciones nacionales de los pueblos que viven en el Cáucaso y Asia, el tandoor tenía un propósito diferente. En Armenia, con su ayuda, no solo prepararon comida, sino que también la calentaron en casa. Explotaron un tandoor, que tiene el segundo nombre tonir, y como elemento calefactor con fines medicinales. En ausencia de estructuras eclesiásticas en pueblos distantes, el clero realizó una ceremonia de matrimonio antes del tóner. Más recientemente, ha surgido una maravillosa tradición en este territorio para organizar un festival culinario dedicado a la cocina con la ayuda de tandoor..
Si el objetivo principal del tóner en los territorios asiáticos es hornear pasteles, pan de pita, samsa, y luego entrar en nuestra vida, el espectro de su uso se ha expandido significativamente. Shish kebab cocinado en brochetas suspendidas en un horno en posición vertical, tiene un excelente sabor. Aprendimos a hornear verduras y pescado en una rejilla metálica fijada en su interior con soportes especiales.
Dispositivo de tóner ↑
Exteriormente, el horno se asemeja a la forma de una jarra o un huevo con un fondo plano. El principio de funcionamiento es similar al funcionamiento de una caldera de calefacción. La parte inferior del tandoor tiene una parte inferior ancha, el cuello es más estrecho. El material clásico utilizado para la construcción del horno es chamota de arcilla o ladrillo de cerámica de alta calidad. Cocinar en tandoor incluye los siguientes pasos:
- El horno se enciende a una temperatura máxima, el ventilador ubicado en la parte inferior del tandoor permanece abierto. Cuando se enciende, la altura del fuego sobre el tandoor alcanza 1.5 mo más. El tinte rojizo en las paredes internas del tóner indica la finalización de la fase preparatoria, el hogar ha absorbido energía térmica, que posteriormente fue destinada a la preparación de alimentos..
- La formación de carbón sirve como señal para cerrarse en un soplador tandoor. Las paredes y la alimentación se rocían con agua para formar un ambiente húmedo..
- Una tapa cerrada asegura una fritura uniforme de los alimentos en un tandoor.. Todos los productos se cocinan muy rápidamente, y al final obtienes un plato jugoso con un aroma indescriptible. El efecto se logra debido a la temperatura constante en el horno..
Tipos de foco ↑
La tecnología moderna también ha afectado la producción de tandoor. Aquellos que desean tener un tóner original no siempre tienen la oportunidad de fabricarlo ellos mismos o pedir un modelo individual. La situación se resolverá con la compra de un horno terminado..
Versiones clásicas
Todas las versiones de los diseños tandoor se dividen en 2 grandes grupos: estacionarios y móviles (con la capacidad de moverse). Una característica distintiva de los hornos estacionarios son sus impresionantes dimensiones, la forma hemisférica tiene un diámetro de hasta 1 m. No existe una relación clara entre la altura y el ancho. Los tóners de arcilla o ladrillo cerámico están dispuestos en la superficie o en el suelo. Los hornos tienen un eje vertical u horizontal. La primera versión del tóner es adecuada exclusivamente para hornear productos de pan, la segunda versión ofrece amplias oportunidades para fantasías culinarias. Los cucharones con mango o ganchos largos ayudan a sacar los alimentos cocinados de un horno al rojo vivo..
Hay muchas soluciones alternativas al clásico tandoor. Las versiones modernas del tinte cerámico se producen en la fábrica. En el proceso de interpretación de los primeros hornos, el tandoor móvil vio la luz. Sus paredes de arcilla de arcilla refractaria tienen un espesor de 3-7 cm, las dimensiones son mucho más compactas que los análogos estacionarios. Una capa adicional de aislamiento térmico aplicada mejora las propiedades del horno portátil. Los tóners están equipados con un marco forjado, asas para facilitar su transporte y patas. Algunas estufas tienen ruedas para moverse fácilmente por el campo. A menudo, se incluye un inventario adicional en el kit de tóner:
- sopló;
- póker;
- cucharón;
- un dispositivo para colgar pinchos y pinchos mismos;
- mitones;
- rallar.
La exquisita decoración tandoor puede enfatizar la individualidad del propietario. Existen muchas variaciones, desde piedra decorativa o baldosas de cerámica hasta mosaicos u otros materiales que no son sensibles al calor. Una agradable sorpresa puede ser una inscripción de felicitación en el tóner..
Tandoor electrico
Para simplificar el proceso de cocción en el tandoor se permitirán modelos eléctricos. Según su alcance, se dividen en hornos eléctricos industriales y domésticos. El volumen de tóner eléctrico para uso industrial varía de 120 a 300 litros, para moverlo está equipado con una plataforma con ruedas. Un horno eléctrico funciona a un voltaje de 380 voltios. Doméstico tandoor eléctrico para el hogar tiene dimensiones y potencia más pequeñas, pesa de 18 a 80 kg, el voltaje de 220 V es suficiente para la potencia, también está equipado con ruedas.
El conjunto completo del modelo eléctrico difiere del clásico por la ausencia de un póker y una cuchara; es posible un calentamiento adicional para mantener una temperatura alta durante mucho tiempo. El equipo eléctrico del tóner asegura que la temperatura exacta se establezca y se mantenga durante todo el proceso de cocción. Las características funcionales incluyen un termómetro y un temporizador de apagado.
Tandoor eléctrico de cerámica se realiza en las siguientes versiones:
| El tamaño | Altura (cm | Diámetro cm | Consumo de energía kW |
| Pequeña | 47 | 40 | 1,5 |
| Medio | 67 | 46 | 1,5 |
| Grande | 70 | 47 | 2,5 |
Naturalmente, las características de sabor de los alimentos cocinados en tóner eléctrico son ligeramente diferentes de los platos creados en el clásico tandoor: no hay olor natural a leña, el aire en el brasero no se humedece debido a la acción de los elementos de calentamiento. Lo más cerca posible de la calidad de los alimentos a las obras maestras culinarias, el tandoor eléctrico permitirá utilizar los últimos avances tecnológicos. La micro computadora incorporada, que rastrea todo el proceso, humedece el aire del horno eléctrico según sea necesario.. Hay modelos que convierten el tóner eléctrico en clásico con leña..
Otras modificaciones
Entre la variedad de hornos hay versiones de tandoor equipadas con un quemador de gas. Un requisito previo para el funcionamiento es el aire suministrado al horno. Hay quemadores especiales para trabajar tonos de gas con un controlador de temperatura. Los modelos de fábrica están garantizados para garantizar la seguridad del funcionamiento del tandoor. El registro de permisos para el tóner de gas es un requisito previo. La mayor parte de la modificación de gas de tandoor se encuentra a escala industrial. Instalados en una panadería o restaurante, los hornos de gas reducen significativamente los costos de mantenimiento..
El deseo de reducir los costos de producción y hacer que el producto sea más accesible para el consumidor llevó a la introducción de un tandoor de metal con un revestimiento cerámico interno. La superficie del tóner en este caso está hecha de acero inoxidable, se utiliza un material refractario para las paredes internas. La calefacción es proporcionada por un calentador eléctrico o quemador de gas..
Ventajas del producto ↑
Por supuesto, el tandoor tiene muchas ventajas:
- La alta palatabilidad de los alimentos se combina con la naturaleza inofensiva de cocinar en tóner; el proceso elimina la formación de carcinógenos que son perjudiciales para la salud..
- El horno le permite ampliar la gama de platos que se sirven en los establecimientos de restauración, mientras que el período de cocción en tandoor es de media hora.
- Una estufa clásica quema menos leña que una barbacoa, y un tandoor eléctrico facilita enormemente la operación..
- El tóner eléctrico le permite disfrutar del sabor de sus platos favoritos sin viajes al campo, en su casa en modernos apartamentos..
- El horno eléctrico no requiere habilidades especiales de operación..
- El tandoor eléctrico es mucho más asequible en términos de precio que una estufa clásica..
- El horno está hecho de materiales ecológicos que no emiten sustancias nocivas durante el funcionamiento..
La variedad de modelos brinda la oportunidad de elegir el tóner más adecuado en tamaño, forma, fuente de calor y diseño. Presentado como un regalo con una inscripción de felicitación, el tandoor eléctrico hará las delicias de los propietarios durante mucho tiempo..