Cómo hacer tandoor en tu país: desde un barril de ladrillo, madera o plástico
Permanecer en el país es una unidad con la naturaleza. Quiero cocinar al fuego, sentarme junto al fuego, escuchar los susurros crepusculares. Para cocinar al fuego, la barbacoa o la barbacoa se usa con mayor frecuencia, y le sugerimos que haga su propio tandoor. ¿Lo que es? Este es un tostador de horno oriental, que le permite cocinar muchos platos deliciosos, que de lo contrario es simplemente imposible de cocinar. Samsa, pan de pita, carne oriental: todo esto se puede hacer en tandoor. Además, la carne es muy sabrosa, ya que está suspendida en posición horizontal, como resultado, la grasa no gotea sobre las brasas, sino que fluye hacia los trozos de carne, haciéndola jugosa y suave..
El shish kebab en tandoor es mucho más sabroso debido a los pinchos dispuestos verticalmente. En la parrilla, debe verter la carne con la marinada o espolvorear con agua, pero aquí resulta tierna y jugosa
Es muy interesante, en opinión de un europeo, en un tandoor, se preparan pasteles y samsa: se unen directamente a las paredes del horno y se hornean de esta manera.
Se hornean pasteles orientales y samsa en un tandoor, pegados a las paredes del horno. Tal pan tiene un sabor especial. Después de hacer un tandoor, puedes hornear samsa, pan de pita y deliciosos pasteles
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La forma tradicional de tal horno es redonda. Se puede ubicar tanto sobre el suelo como bajo tierra. Hoy en día, muchos residentes de verano están construyendo un tandoor de ladrillo, lo que hace que no sea tan difícil, pero la cocina oriental traerá mucho placer tanto a los miembros de la familia como a los invitados..
En el este, el tandoor se puede ubicar en la casa, se instala en el centro de la habitación para calentar el aire de la habitación en la estación fría..
Se puede hacer un pequeño tandoor en una plataforma con ruedas, puede transportarlo a cualquier lugar del jardín.
Puede comprar un tandoor, si los fondos lo permiten. Aquí hay un tandoor listo para usar con una plataforma con ruedas que se puede instalar en cualquier lugar del jardín o de la casa.
Si el horno está estacionario, es mejor colocarlo en suelo pedregoso o arenoso, lejos de edificios y espacios verdes. La tierra debajo del tandoor debe estar seca..
¿Cómo hacer un tandoor? Para la construcción, puede usar bloques de piedra, ladrillos de arcilla cerámica o ladrillos refractarios blancos. Primero, se presenta la base. El tandoor de ladrillo es bastante pesado, por lo que la base debe ser fuerte. La base del horno es similar a la base en la que se realiza la abertura, donde se deposita el combustible..
Puede construir un tandoor directamente en el suelo, en este caso, debajo de la base, debe cavar un agujero en forma de círculo, con un diámetro de 120-130 cm. Vierte arena en el fondo (capa 15-20 cm), y comenzamos a colocar un pozo de ladrillo.
La base para el tandoor: se hace un cojín de arena en la parte inferior de la base, el área a su alrededor también está cubierta de arena. En la parte inferior, es conveniente colocar la parrilla debajo de las brasas.
Como solución para la mampostería, puede usar la mezcla de horno terminada. Se compone de plastificante, arcilla roja y arena de cuarzo. La mampostería puede ser horizontal o vertical, en el primer caso, el horno retendrá el calor por más tiempo, el segundo es más económico, se necesitan mucho menos ladrillos.
Tandoor, presentado con mampostería vertical con una tubería para la eliminación de gases. El material para la fabricación de dicho horno consume menos
Tandoor de ladrillo colocado con mampostería horizontal: el grosor de la pared es mayor, por lo que mantiene el calor en el interior por más tiempo. En cualquier tandoor a continuación debe haber un orificio para la eliminación de gases de combustión.
Para ver visualmente las dimensiones del futuro horno, primero puede hacer un pedido: mampostería sin mortero. Trabajamos con un molino de ladrillos con una rueda de corte de diamante para cerámica..
El pedido se realiza para una representación visual de cómo se verá su tandoor. Después de tal cálculo, puede comenzar a trabajar con la solución. Tandoor se puede construir en tierra o sobre una base de ladrillo.
No es fácil hacer mampostería redonda, un dibujo a tamaño real hecho con un transportador y una brújula lo ayudará, la capacidad de manejar un molinillo no es lo último.
El diagrama demuestra claramente la construcción de un tandoor de ladrillo. Las características de la fabricación del horno pueden variar, pero el principio básico de construcción es siempre el mismo: la base con un orificio para combustible y el cuerpo, redondeado
El patrón de ladrillos es la base para la formación de un círculo. No guarde el mortero cuando lo coloque, y use el nivel para verificar la posición horizontal.
Los artesanos orientales usaron un patrón similar para hacer el tandoor. Al colocar ladrillos de acuerdo con el patrón, la estufa adquirirá gradualmente una forma redondeada que se estrecha
El tandoor se estrecha; esto se hace para que el calor se mantenga adentro. Para lograr este efecto, la capa inferior del ladrillo debe cortarse, cuando se coloca, la forma se parecerá a una bóveda. Una vez que la mampostería esté lista, es necesario limpiar el interior del horno de restos de mortero. Utilizamos arcilla seca para rellenar las costuras desde el exterior. La superficie interna también está cubierta de arcilla, que se mezcla con hierba finamente picada..
Cuando el horno se seca, primero se calienta con papel y luego aumenta la temperatura de cocción. Esta es la forma más fácil de hacer un tandoor, y si desea refinarlo, el diseño puede recubrirse con arcilla. En el este, las estufas están decoradas con mosaicos, areniscas, cerámicas..
El video muestra cómo hacer un tandoor de ladrillo usando una plantilla:
Por supuesto, el ladrillo tandoor es el más duradero y práctico, pero puede usar otros métodos si lo desea, de lo que hablaremos ahora. Aquí necesitas la habilidad de trabajar con arcilla.
Necesitas encontrar un barril pequeño con aros mal ajustados. El barril se empapa por dentro con aceite de girasol refinado, déjelo en remojo durante la noche..
Luego preparamos una solución: lana de oveja para refuerzo (longitud de hasta 15 cm), arcilla chamota, arena de chamota. La proporción, respectivamente, es 0.05 – 1 – 2. Hacemos una solución espesa y esculpemos el cuerpo del horno en la superficie interna del barril (espesor – 20-30 cm). La solución se alisa y se seca durante una semana con lámparas incandescentes. Luego se pueden quitar los aros y desmontar el cañón. Después de esto, el producto se somete a una cocción secundaria..
Necesitará un barril de plástico en una forma clásica. Lo llenamos con agua, después de llenar el barril aumenta ligeramente de tamaño, su superficie exterior está recubierta con mortero de chamota, se compacta, se alisa hasta que se forma el contorno del horno. El producto también se seca durante una semana y luego se debe drenar el agua. El barril se hará más pequeño y se puede quitar del nuevo tandoor..
En la parte superior del horno, puede colocar un caldero para cocinar pilaf y otros platos, pero para esto necesita ajustar la corona al volumen del caldero, la corona está cubierta de arcilla.
La construcción del horno es el punto principal, pero también necesitará hacer soportes metálicos para la bufanda. Por ejemplo, aquí hay tres soportes con un aro de metal en el centro. La opción más fácil es usar una varilla fuerte, colocarla a lo largo de la corona y colocarle una brocheta.
Si tiene las habilidades de la cerámica, el tandoor también se puede hacer decoración en el sitio. Por ejemplo, cree esto «casa» para cocinar deliciosos platos orientales
Examinamos varios métodos simples para hacer tandoor en el país. Estas son las respuestas más simples a la pregunta de cómo puedes hacer un tandoor con tus propias manos. Las opciones más complejas ofrecen la fabricación de un diseño que se asemeja a una estufa rusa, pero es una estructura engorrosa y es bastante problemática y difícil de construir, y un tandoor simple es bastante adecuado para una casa de verano y los platos resultan muy sabrosos, pruébalo y lo verás por ti mismo.